Mix de mascarpone samen met de speculaaskruimels tot een smeuïge, gladde mousse. De hoeveelheid en de verhouding bepaal je zelf naar jouw eigen smaak. Smeer de mousse met strakke borstelstreken of losjes vanuit de pols over My Cheesecake en garneer met de speculaaskruimels en de cacao nibs. Laat die cheescake maar komen!