Ingrediënten voor My Cheesecake:
- 2 à 3 mango’s
- 1,5dl water
- 150g suiker
- Sap van ½ citroen
- 2 passievruchten
- Munt
Aan de slag:
Breng het water aan de kook met de suiker. Wanneer de suiker goed opgelost is, zet je deze opzij en laat je afkoelen. Ondertussen snijd je één mango in grove stukken en neem je het sap van een halve citroen. Om de mangocoulis te maken, heb je een blender nodig. Voeg het afgekoelde suikerwater, de stukjes mango en het citroensap samen en mix alles tot een mooie gladde saus. Lepel het vruchtvlees uit de passievruchten en voeg dit toe aan de mangocoulis. Versnijd de overige 2 mango’s in blokjes, lepel het vruchtvlees uit de passievruchten en meng beide onder de mangocoulis. Napeer de saus met stukjes mango en passievruchtvlees over My Cheesecake en werk af met enkele blaadjes verse munt.